• 400 g de fettuccine
• 20 g de anchovas
• 2 filés grandes de pescada
• 1 lata de molho de tomate
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (chá) de estragão
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• Pimenta-do-reino à gosto

Preparo:

• Limpe os pimentões e corte-os em quadradinhos.
• Pique o alho e a cebola.
• Em uma panela, misture as anchovas amassadas com os pimentões e a cebola, doure no azeite.
• Coloque pimenta à gosto por cima e deixe em fogo médio até os legumes ficarem macios.
• Adicione o molho de tomates e o estragão, deixe em fogo baixo até formar um molho consistente.
• Junte os filés de pescada, cortados em pequenos pedaços.
• Cozinhe, misture este molho com o fettuccine já cozido e escorrido.
• Sirva.

• 3 tomates sem pele e semente
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 100 g de margarina
• 1 cebola grande
• 1 vidro de palmito
• 1 colher de (sobremesa) de fermento
• Sal a gosto

Preparo:

• Misture a farinha de trigo, a margarina, o leite, o fermento e o sal a gosto.
• Deixe 20 minutos na geladeira e forre a forma com a massa (reservando metade).
• Em uma panela frite a cebola, junte os tomates com os palmitos picados.
• Coloque uma colher de farinha de trigo em um copo de leite e junte ao refogado.
• Deixe esfriar e despeje na forma.
• Use o restante da massa para cubrir o recheio e pincele com a gema.
• Leve para o forno até dourar.
  

• 2 tabletes de fermento biológico
• 50 g chocolate ao leite
• 30 g de chocolate meio amargo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1/4 xícara (chá) de óleo de milho
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1colher (sopa) de creme de chocolate com avelã
• 1 colher (sopa) avelã
• 1/2 colher (sopa) de essência de panetone
• 1/2 colher (chá) de sal

Preparo:

• Em uma panela misture o leite e o açúcar, leve o fogo para esquentar.
• Despeje a mistura em uma tigela, adicione o fermento e mexa até este dissolver.
• Acrescente 1 xícara de farinha e mexa até a massar ficar homogênea.
• Cubra a tigela com filme plástico e reserve por meia hora em um local aquecido, a fim de que ela cresça.
• Numa outra panela junte o óleo com o mel e leve ao fogo até levantar fervura.
• Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
• Em uma batedeira, bata os ovos, as gemas e a essência de panetone.
• Reserve.
• Peneire a parte a farinha de trigo, o sal e junte a massa de ovos, sem deixar de mexer.
• Numa superfície lisa e enfarinhada, despeje a massa e trabalhe por aproximadamente 20 minutos, até que esta solte das mãos.
• Divida-a em cinco partes e coloque cada pedaço em uma das extremidades e no centro da forma de papel especial para Colomba (750 g).
• Deixe crescer por mais meia hora em local quente.
• Leve ao forno na temperatura média por 50 minutos, até dourar.
• Reserve para esfriar.
• Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, creme de leite, o chocolate amargo picado, margarina e creme de chocolate com avelã.
• Mexa até engrossar,desligue o fogo e deixe esfriar.
• Coloque em um saco de confeteiro e coloque em toda a superfície, nos cantos e no centro.
• Derreta o chocolate ao leite e cubra toda o colomba, colocando por cima a avelã triturada.
  

• 1,5 kg de batatas
• 1 lata creme de leite
• 1 lata de atum
• 1/2 lata de ervilhas
• 2 ovos
• 2 cenouras
• 1 tomate
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (café) de orégano

Preparo:

• Cozinhe as batatas e faça um purê com elas.
• Adicione os ovos, a farinha de trigo, parmesão, fermento e o sal.
• Divida a massa em duas, coloque uma das metades em um refratário e reserve.
• Acrescente o atum, a cenoura cozida e cortada em cubos, o tomate sem semente e picado, o orégano, o creme de leite, o molho de tomate e a farinha de trigo, leve tudo ao fogo até ferver.
• Tempere a gosto.
• Forre em uma forma a massa dos lados e no fundo.
• Adicione o recheio e depois tampe com o restante da massa.
• Polvilhe com parmesão e leve ao forno a 180°C até dourar.
  

• 2 laranjas
• 5 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de maisena
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 colher de fermento em pó
• 1 xícara de manteiga

Preparo

• Na tigela da batedeira, bata muito bem o açúcar com a mateiga, até formar um creme claro.
• Junte as gemas, sem desligar o aparelho, e depois os ingredientes secos, alternados com o leite.
• Adicione as claras batidas em neve e coloque em tabuleiro untado cobrindo com rodelas de laranja.
• Leve ao forno médio e depois de assado, corte em quadradinhos a gosto.

Dicas:

• Você pode assar a massa também em forminhas pequenas.

• 1 couve-flor média
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de chá de sal
• 1 gema cozida

Preparo:

• Coloque água, em quantidade suficiente para cobrir a couve-flor, no fogo para ferver.
• Quando estiver fervendo, coloque primeiro o sal e depois a couve-flor inteira.
• Quando estiver cozida, escorra a água da panela e coloque numa travessa
• Derreta numa frigideira a manteiga ou margarina. Junte a farinha de rosca e mexa bem.
• Passe a gema cozida por uma peneira e junte à farinha de rosca. Salpique sobre a couve e sirva.
  

• 250 gr. de açúcar
• 5 pãezinhos amanhecidos
• ½ litro de leite
• 3 xícaras de chá de água
• 4 ovos
• 75 gr. de manteiga ou margarina
• 1 cálice de vinho do porto ou similar
• ½ colher de café de noz moscada ralada
• ½ colher de café de canela em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150 gr. de passas sem sementes
• 150 gr. de frutas cristalizadas picadas
• 200 gr. de açúcar para caramelar a forma, que deve ser alta (assadeira não serve)

Preparo:

• Corte o pão em fatias (com casca), umedeça com as 3 xícaras de água e deixe repousar por duas ou três horas.
• Junte o leite frio e depois de alguns minutos, amasse o pão com um garfo, desfazendo bem todas as cascas.
• Acrescente as 250 gramas de açúcar, as 4 gemas, o vinho, a baunilha, a manteiga (derretida, mas fria), o fermento, as passas e as frutas.
• Bata as 4 claras em neve, adicione à massa, misturando tudo muito bem.
• Em separado, ponha dentro da forma os 200 gramas de açúcar e leve-a ao fogo.
• Mexa o açúcar com colher de pau até dourar bem.
• Passe o caramelo por toda a forma, despeje o pudim e asse em forno quente, no mínimo por uma hora.
• Deixe esfriar bem para desenformar.

• 5 xícaras de farinha de trigo
• 200 g de manteiga
• 2,5 xícaras de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 6 ovos
• 2 xícaras (leite) de baunilha

Preparo:

• Bata muito bem a manteiga com o açúcar até clarear.
• Sem desligar a batedeira junte as gemas e misture bem.
• Acrecente a farinha aos poucos, junte o leite e por fim o fermento e a baunilha, misturando até a nassa ficar uniforme.
• Por último as claras em neve.
• Leve ao forno em formas untadas com manteiga.

• 1 gema de ovo
• 3 cálices de conhaque
• 3 colheres de gelo triturado
• 3 cálices de jerez ou vinho do porto
• 1,5 colher (sopa) de açúcar

Preparo:

• Coloque no jarro do liquidificador a gema de ovo e o conhaque, em velocidade média.
• Junto depois o jerez ou vinho do porto, açúcar e passe para uma velocidade maior para adicionar o gelo triturado.
• Deixe misturar bem e sirva bem gelado.

Observações:

• Querendo, você pode coar o líquido antes de servir.

Massa:

• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher (cha) de açúcar
• 1 xícara (chá) bem cheia de farinha
• 4 ovos

Recheio:

• 1 xícara (chá) de açúcar cristalizado
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de café muito forte
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga

Preparo:

Massa:

• Ferva a água com a manteiga, o sal e o açúcar.
• Junte a farinha peneirada, mexa com a colher de pau, até obter uma massa lisa e homogênea, que pode considerar pronta logo que se descolar da panela.
• Retire para a batedeira, bata a massa até esfriar um pouco.
• Adicione os ovos um a um, batendo a massa de forma a absorver completamente cada ovo antes de acrescentar o seguinte.
• Deixe em repouso por 30 minutos e frite em pequenas porções com bastante óleo, deixando os sonhos crescerem até duplicarem de tamanho, escorra em papel absorvente e coloque o recheio de café.

Recheio:

• Junte o açúcar com a água e prepare uma calda grossa.
• Bata o leite, o café, a maisena e as gemas.
• Misture as duas composições, passe pela peneira e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
• Coloque a manteiga e deixe esfriar completamente.
• Basta rechear os bolinhos.

Dicas:

• Depois de recheados, polvilhe os sonhos com açúcar de confeiteiro.

Observações:

• Pode ser servido em qualquer refeição.